Mango Ataulfo

Mangos: Propiedades, recetas y recomendaciones

Uno de los grandes placeres gastronómicos de México son los mangos. La temporada de este fruto empieza en el (mal llamado) país Azteca en marzo y se prolonga hasta finales de verano, aunque es en primavera cuando son más dulces. Durante estos meses los puedes encontrar en la ciudad de México en todos lados: mercados, supermercados y en los numerosos puestos que hay casi en cada esquina. Los mexicanos lo toman habitualmente con chile, aunque yo soy más partidario de disfrutar de su sabor natural.

 

¿Dónde hay mangos?

Los mangos son una fruta tropical originaria de Asia, aunque ya prácticamente puede encontrarse en todas las zonas del planeta. Existen alrededor de 50 variedades de mangos, aunque las más comunes en México son el manila y el ataulfo. Son más pequeños que los de España y totalmente amarillos, a diferencia de los verde anaranjados que es frecuente ver por la península.

 

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Propiedades del mango

Las propiedades conocidas del mango son numerosas:

  • Función antioxidante
  • Aumenta las defensas
  • Vitamina C: Propiedades antioxidantes. Importante para la piel y para la asimilación del hierro
  • Vitamina A: Necesario para todo. Para la visión, los huesos, , sistema inmunológico y también para un buen mantenimiento del aparato reproductivo
  • Ayuda a la salud de la visión
  • Ayuda a hacer la digestión
  • Ayuda a prevenir y curar enfermedades digestivas
  • Previene el acné
  • Rico en fibra: Ya se sabe para qué es bueno
  • Rico en potasio y magnesio: Mantienen el funcionamiento normal de músculos y sistema nervioso
  • Rico en hidratos de carbono de fácil asimilación (los que no se van a los michelines)
  • Rico en tripófano: Ayuda a estar de mejor humor y a dormir bien
  • Rico en hierro: Necesario para la producción de hemoglobina
  • Rico en ácido fólico: Necesario para la producción y mantenimiento de las células
  • Y también ayuda a mejorar y mantener la masa muscular, por lo que son ideales para los deportistas y amantes del running

Yo recomiendo comerlo crudo y cuando está bien maduro. Otra deliciosa opción es en un licuado o batido, que resulta excelente para recuperase tras un duro entrenamiento. Aquí os dejo algunas sabrosas ideas:

 

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Licuado de mango con plátano

  • 2 mangos maduros pequeños o 1 mango grande (pelados)
  • 1 plátano
  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de leche desnatada
  • Si se desea se pueden añadir unos cubitos de hielo para que el batido esté fresquito

 

Licuado de mango con fresas y helado

  • 2 mangos maduros pequeños o 1 mango grande (pelados)
  • 1 taza de fresas
  • 2 bolas de helado de yogur o vainilla


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