Ciruela Umeboshi

Umeboshi, propiedades de la ciruela ‘curalotodo’

Voy a estrenar el apartado de nutrición con algo interesante que descubrí ayer gracias a una conversación con una nutricionista dedicada a la cocina macrobiótica.

Se trata del umeboshi, un fruto japonés sin madurar que fermenta durante dos años e incrementa su contenido en ácido cítrico, que es utilizado por nuestro cuerpo para descomponer el ácido láctico -que genera fatiga o agujetas- y convertirlo en dióxido de carbono y agua. El umeboshi es un encurtido del ume (una especie de ciruela japonesa conocida en castellano como el albaricoque japonés).

 

Propiedades

A pesar de su no muy apetitoso sabor (salado y ácido), concentra muchísimas propiedades.

La umeboshi aporta proteínas, minerales, calcio, hierro, fósforo.. y en esta época (verano) de cervecitas, patatas bravas y helados… nos ayuda a combatir y metabolizar el exceso de azúcar y  el colesterol. También es útil en intoxicaciones alimentarias y va genial para la resaca (biennn!).

Los japoneses normalmente comen la umeboshi acompañada por arroz, de forma que el plato sea una imitación de la bandera de Japón.

 

¿Para qué es buena la ciruela umeboshi?

  • Combatir el exceso de acidez en el estómago
  • Problemas intestinales
  • Cansancio
  • Resaca
  • Mareos
  • Mejorar la metabolización del azúcar
  • Falta de apetito
  • Estreñimiento
  • Mal aliento

¡¡¡¡Animarrrseeee!!! =)

Información por Natalia Gómez Valecilllo

 

 


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