El pan de plátano es una de las recetas de dulces más famosas en Estados Unidos. El banana bread se hizo famoso en los años 30, cuando en la cocina norteamericana se hizo habitual el uso de levadura en polvo. También, debido a la desfavorable situación económica, las familias no podían permitirse tirar los plátanos que por estar demasiado maduros no tenían buen aspecto y esta receta era una gran solución. Como dato curioso señalar que hay un día del banana bread, es el 23 de febrero.
Las variedades de las que puedes preparar un pan de plátano son casi ilimitadas. Además del plátano, puedes añadir fresas, nueces, chocolate puro… O como en esta versión de receta fit, arándanos. Para esta receta no usamos azúcar y puedes experimentar con diferentes tipos de avena para hacer el plato más saludable. Te recomendamos las harinas de avena, integral o de espelta.
Pan de plátano con arándanos
Ingredientes
- 3 plátanos muy maduros
- 200 gr harina de trigo
- 76 gr mantequilla
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 puñado arándanos opcional
- 1 cucharadita endulzante artificial opcional
Elaboración paso a paso
- Preparación previa: Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde de pan de 20 x 10 cm.
- Tritura los plátanos y añade la mantequilla: En un cuenco grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén completamente suaves. Mezcla la mantequilla derretida con los plátanos machacados.
- Mezcla los ingredientes restantes: Incorpora el bicarbonato de sodio y la sal. Añade el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Por último, incorpora poco a poco la harina, mezclando lo justo para integrarla.
- Hornea el pan de plátano: Vierte la masa en tu molde de pan preparado. Hornea durante 55 a 65 minutos a 175°C, o hasta que un palillo o brocheta de madera insertado en el centro salga limpio. Si ves que se está dorando demasiado por encima, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
- Enfría y sirve: Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, retira el pan de plátano del molde y deja que se enfríe completamente antes de servir. Corta en rodajas y sirve.
Notas
- Si ves que el exterior del pan se está dorando demasiado y el interior aún está húmedo, no dudes en cubrir el pan con papel de aluminio de manera holgada y continuar horneando hasta que esté completamente cocido.
- Bien envuelto, este pan de plátano se conservará a temperatura ambiente durante 4 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes refrigerarlo hasta 5 días, o incluso congelarlo.
¡A disfrutar!
Esperamos que disfrutes haciendo y degustando este delicioso pan de plátano. Es una receta sencilla y versátil que te permite adaptarla a tus gustos y necesidades nutricionales. No solo es una forma estupenda de aprovechar esos plátanos maduros, sino que también te ofrece un bocado dulce y saludable para acompañar tu café de la mañana o para darte un capricho a media tarde.
Recuerda que la cocina es un espacio de creatividad y experimentación, ¡así que no dudes en hacerla tuya! Nos encantaría oír cómo te ha ido, así que no olvides compartir tus experiencias y variaciones en los comentarios. ¡Hasta la próxima receta!