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Tarta de queso Keto sin azúcar

por Pablo C. Gallardo
Publicado: Última actualización en
Tarta de queso keto para dieta cetogénica

La dieta keto o cetogénica, de la que hemos hablado muchas veces en Diario de una Maratón, consiste en reducir el consumo de carbohidratos hasta menos de 20 gramos netos -hidratos de carbono menos la fibra- al día.

Cuando estamos haciendo la dieta keto es probable que nuestro cuerpo eche de menos algunos alimentos o los postres. Con esta tarta de queso keto nos quitaremos el antojo de consumir algo dulce y apenas añadiremos carbohidratos a nuestra dieta diaria, pues este cheesecake tiene solo 5 gramos de carbohidratos por ración. Podemos tener un plato con incluso menos carbohidratos sin prescindimos de los arándanos, eso lo dejamos a tu elección.

Una tarta de queso sana, sin azúcar, sin gluten, casi sin hidratos y que además es extremadamente fácil y rápida de preparar.

Tarta de queso keto para dieta cetogénica

Tarta de queso keto

Tarta de queso apta para dietas cetogénicas o keto. Muy fácil de preparar, muy sana y rápida. Un plato que te aportará muy pocos hidratos de carbono.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Tiempo de enfriamiento 12 h
Tiempo total 13 h 30 min
Plato Postre
Cocina Fitness, keto
Raciones 10 raciones
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

Corteza de la tarta

  • 150 gramos harina de almendras
  • 50 gramos mantequilla
  • 2 cda edulcorante
  • 1/2 cda. extracto de vainilla

Relleno de la tarta

  • 500 gramos queso crema o philadelphia
  • 3 huevos
  • 1 cdta edulcorante
  • 1 cdta ralladura de limón (opcional)
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 50 gramos arándanos

Elaboración paso a paso
 

  • Primero vamos a precalentar el horno a 175 °C.
  • Untamos con mantequilla nuestro molde. Podemos elegir el molde típico de tartas redondo o uno rectangular que solemos ver en recetas de pan de plátano.
  • Derretir la mantequilla en una sartén o en el microondas.
  • Mezclar la mantequilla derretida, con la harina de almendras, el edulcorante y el extracto de vainilla (la cantidad de la parte de la corteza). Mezclar hasta que se haga una masa uniforme y poner en la base del molde. Hornear durante unos 10 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservamos para luego.
  • En otro recipiente mezclamos el queso crema, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla , el edulcorante y los arándanos (si los queremos añadir). Mezclamos bien y añadimos al molde donde está la corteza.
  • Horneamos a 200 ºC durante 15 minutos.
  • Bajamos el fuego y horneamos a 110 ºC durante unos 50/60 minutos.
  • Cuando pase el tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta. Cuando esté fría la metemos en el frigorífico y dejamos enfriar al menos durante 12 horas.

Notas

Los arándanos son opciones. Si los eliminas tendrás una receta con aún menos carbohidratos, ya que aportan unos 14 gramos de hidratos de carbono cada 100 gramos.
Es una receta muy rápida y que además de ser un postre perfecto, puede ser también un desayuno o una merienda excepcional, que mantendrá a raya tu ingesta de hidratos de carbono.
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