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Tarta de zanahoria fitness y sana

por Pablo C. Gallardo
Publicado: Última actualización en
tarta de zanahoria fitness

La tarta de zanahoria es uno de los postres estrella de la gastronomía americana. Un plato que puedes encontrar en numerosos restaurantes y cafés alrededor del mundo y que cada día cobra nuevos adictos.

Esta versión fitness de la tarta de zanahoria incorpora ingredientes saludables como la harina de trigo integral, el yogur griego, o un endulzante de calidad como el sirope de arce. Evidentemente no es para comer 5 porciones cada día, pero es un gran postre para cocinar de vez en cuando y sorprender a tus invitados, amigos o pareja. O, por qué no, darte un capricho de vez en cuando.

La zanahoria te aportará numerosos beneficios. Al ser rica en potasio y fósforo, ayudará a tu cerebro a trabajar mejor y a sentirte menos cansado durante el día. También fortalece uñas y cabello , es buena para la vista y ayuda a mejorar tu bronceado al favorecer la producción de melanina

Pero, sobre todo, este es un postre riquísimo.

tarta de zanahoria fitness

Tarta de zanahoria fitness y sana

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 2 h
Plato Postre
Cocina Americana, Fitness
Raciones 8 porciones
Calorías 308 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes secos

  • 3 zanahorias grandes y ralladas
  • 3/4 taza harina de trigo integral
  • 3/4 taza harina de trigo
  • 1/2 taza azúcar moreno Se puede sustituir por un endulzante a tu elección
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Canela
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1 pizca sal
  • 1/3 taza nueces picadas

Ingredientes húmedos

  • 2 Huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 taza sirope de arce
  • 1/4 taza leche de almendra sin azúcar
  • 2 cucharaditas aceite de coco

Ingredientes para el glaseado

  • 1/2 taza queso philadelphia
  • 1/2 taza yogur griego
  • 2 cucharadas sirope de arce

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 170º.
  • Pela y ralla las zanahorias. Coloca la zanahoria rallada en papel de cocina para eliminar toda la humedad posible.
  • Mezcla en un bol la zanahoria rallada con el resto de ingredientes secos: la harina, el azúcar o endulzante, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la sal y las nueces.
  • En un tazón mediano, mezcla los ingredientes húmedos menos el coco: los huevos, la vainilla, el sirope de arce y la leche de almendra, añade los ingredientes húmedos a los secos y mézclalos.
  • Finalmente, agrega el aceite de coco derretido y mezcla todo bien.
  • Agrega la masa a un molde y hornea durante 25/30 minutos a 170º. Dejen enfriar el pastel de zanahoria por lo menos una hora antes de glasearlo.
  • Instrucciones para el glaseado: Mezcla en un bol el queso de tipo philadelphia, el yogur griego y un par de cucharadas de sirope de arce.
  • Unta el tarta con el glaseado, espolvorea con un poco de canela y añade unas nueces.

Notas

Valores nutricionales por porción: Calorías: 308 Azúcar: 32 Grasas: 7 Carbohidratos: 52 Fibra: 3 Proteína: 11

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